André Descôteaux

Il y a de cela déjà quelques trois petites décennies, alors que j'étais encore toute petite, quelques fois durant l'année, André nous invitait mes parents, ma sœur et moi à venir souper chez lui.  

Chaque fois, j'étais très excitée de m'y rendre puisque c'était une nouvelle expérience tant au niveau de la présentation visuelle, de l'art de la table qu'au niveau culinaire.  

J'y ai vécu là, mes premières découvertes culinaires, ces  diversités et plein de nouvelles saveurs... la gastronomie quoi! 

Pour l'époque, cette nouvelle "gastronomie" se résumait à  des coquilles St-Jacques, de la fondue chinoise et de la soupe froide.  Ces plats étaient encore totalement inconnus pour ma famille et moi.  Les goûts et les souvenirs étant l'actualisation du passé affectif par la mémoire, je peux aisément me souvenir de l'ambiance qui régnait lors de ces soupers, des fous rire, du plaisir et de la convivialité.

André avait déjà compris lui, ce qu'aujourd'hui encore plusieurs personnes recherchent, c'est-à-dire que la gastronomie réside non seulement en la qualité du plat et des aliments, mais également, à satisfaire les papilles ainsi que tous les sens et cela sans oublier l'élégance et l'étiquette à table. Merci André pour être toi!